• 600 g de requesón
• 100 g de queso
• 3 huevos
• 200 g de azúcar
• 100 g de pasas
• 500 ml de leche
• 180 g de copos de maíz
• 1 cucharada de harina, almidón de maíz o pudín de vainilla en polvo
• ralladura de 1 limón
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de harina 1 cucharadita de mantequilla y la bandeja engrasada
• 2 cucharadas de azúcar en polvo para la decoración o azucar vanilado

Preparacion:

Se baten las claras con sal, se añade el azucar poco a poco mientras se sigue batiendo hasta que se derrite el azucar
Se mezcla el queso con el requeson, las yemas, harina, ralladura de limon y las pasas.
Se añade poco a poco la leche, los cereales de maiz y al final las claras batidas mesclando ligeramente.
La crema obtenida se coloca en moldes (termoresistentes) y se meten al horno a 170 grados durante 50-60 min. Cuando se enfria se espolvera azucar en polvo por encima.